Nos acaban de llegar desde Cantabria, los primeros arándanos de esta
temporada, en ecológico por supuesto, cultivados por Juan http://www.senderodelagua.com/. Son de la variedad duke, que contienen
menos azúcares.
La media de consumo en España es aún muy baja, pero hay que
descubrirlos.
Tienen un gran valor nutricional por su contenido en ácido hipúrico,
entre bajos y libres de grasas, sodio y colesterol; ricos en fibra y vitamina C; refrescantes, tónicos, astringentes y diuréticos.
Número uno por su capacidad antioxidante
frente a todos los frutos y vegetales, el pigmento que le confiere el color
azul al fruto (la antocianina), interviene en el metabolismo celular humano
disminuyendo la acción de los radicales libres, asociados al envejecimiento,
cáncer, enfermedades cardíacas, Alzheimer...
Así que pon arándanos en tu dieta, tu cuerpo te lo
agradecerá.
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